NHỮNG MÓN ĂN NỔI TIẾNG CỦA TRUNG QUỐC NHẤT ĐỊNH BẠN PHẢI THỬ

Từ lâu, nền ẩm thực Trung Quốc đã vang danh với những loại thực phẩm, gia vị đa dạng. Những món ăn đặc sắc, đậm đà hương vị Trung Hoa. Chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua những món đã làm nên tên tuổi đất nước này. 

Vịt quay Bắc Kinh

Ngày xưa, món ăn này chỉ được dâng lên vua chúa trong triều đình. Về sau, do hương vị đặc sắc, khó cưỡng, người trong cung đã nâng tầm món ăn lên thành đặc sản Trung Hoa. Không chỉ có hương vị hấp dẫn, cách ăn vịt quay Bắc Kinh cũng khá cầu kỳ. Vịt quay được ăn kèm bánh tráng và dưa leo, chấm cùng nước tương bơ, đậu phộng. Nhai càng kĩ, bạn càng cảm nhận được vị ngọt thịt, vị giòn tan, thơm lừng. Lớp da vịt bóng bẩy, vị béo mặn của nước sốt. Tất cả hòa quyện đem đến cho thực khách hương vị hấp dẫn, khó quên.

Đậu hũ Tứ Xuyên

Đây là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng Trung Hoa. Món ăn này hấp dẫn thực khách bởi màu đỏ tươi sóng sánh cùng hương vị thơm ngon. Món này có vị cay đậm đà, khó cưỡng. Nguyên liệu rất dễ tìm nhưng công đoạn làm ra thì lại công phu vô cùng. Đậu hũ được cắt miếng vuông nhỏ, xào chung với thịt bằm cùng các loại gia vị như hành, ớt, nấm mèo,… Để đậu hũ ngấm đều gia vị và không vỡ nát người đầu bếp phải thật sự khéo léo trong cách chế biến.  

Màn thầu Trung Quốc

Màn thầu (hay còn gọi là bánh bao) là món ăn cổ truyền của Trung Quốc. Du lịch Trung Quốc, bạn có thể bắt gặp những xe bánh bao nóng hổi ở bất cứ nơi đâu. Nhân bánh được làm từ thịt băm, nấm mèo, cà rốt, củ sắn,… Nhưng màn thầu lại khác bánh bao ở việc tạo hình bên ngoài cho bánh. Màn thầu thường có hình tròn hoặc lưỡi liềm. Sau đó, bánh được đem đi hấp hoặc chiên và ăn cùng xì dầu (nước tương) và tương ớt. 

Jian Bing

Cách làm Jian bing giống như cách làm bánh crepe của các nước phương Tây. Đầu bếp sẽ tráng một lớp bột mỏng trên chảo chuyên dụng. Đợi lớp bột vừa chín tới, họ sẽ lật lớp bột lại để làm chín thêm mặt bên kia. Sau đó, họ sẽ cho trứng tráng lên mặt bánh cùng hành lá, rau mùi băm nhuyễn. Bánh được lật lại khoảng 2/3 rồi phủ lên một lớp tương cùng nước sốt tiêu. Sau đó bánh sẽ được cuộn tròn lại.

Sủi cảo

Sủi cảo là một món ăn truyền thống và đặc trưng nhất của Trung Quốc. Ngày nay, sủi cảo còn được biến tấu thành nhiều loại khác nhau như há cảo,… Nhưng khác với há cảo, sủi cảo lại có khá nhiều điểm khác biệt. Nhân sủi cảo được làm từ thịt heo cùng nấm mèo, rau mùi băm nhuyễn. Sau đó, nghệ nhân sẽ gấp các góc lại hoặc xếp nếp để ra được những cái bánh tuyệt đẹp. Sủi cảo có thể được nấu trong nước hầm xương, hoặc có thể hấp và ăn kèm cùng nước tương tỏi ớt.

Đậu hũ thối

Mặc dù có mùi khá khó chịu nhưng đậu hũ thối vẫn là món ăn không thể thiếu của nền ẩm thực Trung Hoa. Ngay từ một khoảng cách rất xa, bạn cũng có thể ngửi thấy được mùi hăng nồng và “thối” của món ăn này. Theo dân sành ăn, đậu phụ càng thối lại càng ngon, càng có giá trị. Nhiều người mô tả rằng, đậu hũ thối có mùi của xác chết. Nhưng họ lại không cưỡng lại được hương vị của món ăn này. Đậu hũ thối có thể được ăn liền hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, hấp hoặc xào với rau củ,…  

Mì kéo Lan Châu

Mì được làm từ bột mì và nhào trộn bằng tay đến khi khối bột dẻo mịn. Sau đó, người đầu bếp sẽ dùng tay kéo cho đến khi được sợi mì dài, dẻo dai. Mì được trụng trong nước sôi cho chín. Khi ăn, mì được chan nước dùng được hầm từ xương bò cùng 5 loại gia vị truyền thống. Sau đó mì sẽ được ăn kèm rau mùi, hành lá và thịt bò thái lát mỏng. Sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức mì kéo sợi trong những ngày đông lạnh giá.

Cô gái mủm mĩm