5 MÓN ĂN PHẢI THỬ KHI DU LỊCH HUẾ

Huế, cố đô tinh thần của Việt Nam. Nơi không chỉ nổi tiếng với văn hóa, kiến trúc cổ kính mà còn là thiên đường ẩm thực độc đáo. Các món ăn Huế mang đậm tinh thần trang nhã, tinh tế và đầy sáng tạo. Trong số hàng trăm món ngon nức tiếng ở phố Hội, 5 món dưới đây là những đặc sản không thể bỏ qua khi đến với cố đô.

Bún bò Huế

Bún bò Huế chính là tinh hoa ẩm thực xứ Huế. Một món ăn luôn đứng top đầu danh sách các món nhất định phải thử khi đến với cố đô. Là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam. Bún bò Huế chinh phục thực khách không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi câu chuyện hấp dẫn đằng sau món ăn.

Khi thực khách thưởng thức, mỗi người sẽ được một bát nước lèo nóng hổi, thịt bò mềm ngọt, kèm theo bún trắng dai giòn và rau sống. Tất cả hương vị hòa quyện cùng nhau tạo nên một hợp khẩu vị hoàn hảo. Chúng giúp đánh thức các giác quan của bạn. Nhờ vậy, thực khách ai cũng trầm trồ khen ngon. Qua thời gian, món bún bò đã trở thành món ăn dân dã nhưng không kém phần tinh tế, được người dân Huế ưa chuộng.

Ngày nay, bún bò Huế đã có mặt khắp các vùng miền, nhưng vẫn không thể nào sánh được với món bún bò nguyên bản ngay tại quê hương Huế. Để thưởng thức hương vị chân thật nhất, bạn hãy ghé đến những hàng bún bò nổi tiếng nhất Huế. Quán có bề dày hơn 30 năm phục vụ thực khách bằng chính nồi bún bò đặc sản do chính tay bà Huyện nấu. Thịt bò chín mềm, nước lèo đậm đà, cùng với phần bún dai thơm mùi gạo làm tươi ngon miệng.

Bánh bèo – bánh nậm

Nếu bún bò Huế mang hơi hướng cung đình. Bánh bèo và bánh nậm lại là tinh hoa ẩm thực dân dã của người Huế xưa. Đây là hai món ăn vặt rất phổ biến, xuất hiện khắp các con phố, ngõ ngách ở Huế. Đặc biệt, du khách có thể tìm thấy chúng dọc theo dòng sông Hương thơ mộng.

Bánh bèo và bánh nậm có cách làm tương tự nhau. Người làm bánh sẽ đánh bột gạo với nước cốt dừa cho đến khi quánh lại, sau đó đổ bột vào khuôn, tạo thành chiếc bánh có lõm ở giữa. Phần nhân làm từ tôm, thịt ba chỉ hoặc chả cá xay nhuyễn. Khi ăn, bánh được múc vào bát, chan nước chấm chua ngọt và rắc hành phi thơm lừng. Khi miếng bánh trắng mềm, béo ngậy hòa cùng vị chua dịu của nước chấm và vị thơm của hành phi sẽ tạo nên một cảm giác đặc biệt khó quên.

Một điểm nhấn nữa làm nên hương vị của bánh bèo chính là tôm ốc bé xíu. Những chú tôm, ốc tươi rói sẽ được rắc lên trên bánh, rau sống để tăng thêm độ giòn tan và ngọt thịt đặc trưng.

Để thưởng thức bánh bèo nậm nổi tiếng nhất Huế, bạn có thể ghé ngay đầu đường Phan Bội Châu. Tại đây có rất nhiều cửa hàng, quán bán bánh lề đường phục vụ từ sáng sớm đến tối khuya. Trong đó, không thể không nhắc đến quán bà Nữ với hơn 20 năm kinh nghiệm. Bánh ở đây giòn tan, bùi bùi kết hợp cùng hương vị Chả cá thơm ngon khó cưỡng.

Bánh khoái

Cũng giống như bánh bèo, bánh khoái xuất phát từ một món ăn dân dã nhưng dần trở thành đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực Huế. Theo các nhà nghiên cứu, bánh khoái ra đời từ đầu thế kỷ 19 do người Chăm sáng tạo ra.

Điểm đặc trưng của chiếc bánh là phần vỏ bánh mỏng, giòn và rất dai. Để làm nên lớp vỏ ấy, người làm bánh phải nhào bột gạo với nước cốt dừa liên tục đến khi thực sự mịn và đạt độ dẻo vừa phải. Khi chảo nóng, bột được xếp vào, vỗ nhẹ tay để bánh dẹt mỏng ra và chiên vàng ươm. Phần nhân bánh gồm tôm đồng băm nhuyễn trộn cùng hành lá, giá sống. Khi ăn, bánh khoái thường cuốn cùng rau sống, chả quế và chấm nước mắm gừng.

Bánh khoái là món ăn nhẹ rất phù hợp để ăn vào bữa sáng hay xế chiều. Du khách có thể dễ dàng bắt gặp các quán bánh khoái nằm san sát trên đường Lý Thường Kiệt hay Kỳ Đồng. Trong số đó, bánh khoái Hoàng Thị là lựa chọn hàng đầu với phần bánh giòn rụm thơm mùi mỡ chiên. Bánh ở đây có nhân đậu và nhân tôm để phục vụ nhiều khẩu vị.

Cơm hến

Nói đến ẩm thực Huế, không thể không nhắc đến món cơm hến. Món ăn này là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân ven sông Hương. Cơm hến ra đời từ thời vua Tự Đức, ban đầu chỉ là món ăn dân dã của các làng chài ven sông. Nhưng chính hương vị thơm ngon, béo ngậy đã khiến món ăn dần lan tỏa và trở thành một trong những món đặc sản nổi tiếng của Huế.

Điểm nhấn của món cơm hến chính là phần hến ngon ngọt, bùi bùi. Hến sông được rửa sạch, luộc chín với gia vị gừng, tiêu xay. Khi hến chín, thịt hến ngọt thơm nức mũi. Cơm trắng được chan nước hến đậm đà, ăn kèm với rau sống giòn giòn như xà lách, cải cúc, húng… tạo nên một tô cơm hến trọn vị. Ngoài hến, tùy theo mùa, cơm hến còn có thể kết hợp thêm với tôm, cua, ghẹ tươi rói để tăng thêm độ ngọt, bổ dưỡng.

Để thưởng thức cơm hến ngon “gây thương nhớ” nhất Huế, bạn có thể ghé Cơm Hến Bà Lựu. Quán có hơn 30 năm kinh nghiệm, nổi tiếng khắp thành phố về phần hến ngon, ngọt và thịt chắc. Mỗi ngày, quán phục vụ hàng trăm thực khách nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống, khiến ai cũng mê mẩn.

Mì Quảng

Mì Quảng là một trong những món ăn dân dã nổi tiếng của ẩm thực Huế. Đây là món mì với nước dùng đậm đà, kết hợp với nhiều loại rau sống giòn tan và có hương vị rất riêng.

Mì Quảng có nguồn gốc từ làng Quảng Công, thuộc vùng ngoại ô Huế. Nguyên liệu chính để làm mì Quảng gồm bột gạo rang thô, trộn với nước và đập giập thành những sợi mì dai, dẻo. Nước lèo được nấu từ xương heo và nhiều loại gia vị khác.

Khi ăn, mì Quảng thường được ăn kèm với đậu phụ rán giòn, tôm khô, thịt quay và nhiều loại rau sống như xà lách, rau om, húng quế, tía tô… tạo nên hương vị đặc trưng. Mì Quảng thơm ngon, mát lành nhưng vẫn rất no bụng, phù hợp với khẩu vị của người dân Huế. Đây là món ăn dân dã nhưng khi đến Huế, bạn nhất định phải thử qua!

Kết

Như vậy, top 5 món đặc sản trên quả thực là tinh hoa ẩm thực Huế. Chúng vừa mang đậm nét truyền thống, lại vừa chứa đựng sự khéo léo, sáng tạo trong từng chi tiết. Đến Huế mà không thưởng thức những món này thì quả thực là một thiếu sót lớn. Hãy ghé Huế một lần để cảm nhận hết tinh hoa ẩm thực tinh tế, đầy nghệ thuật nơi đây nhé!

#peacesilver